Sophie Binet, née le 5 janvier 1982 à Metz (Moselle), est une syndicaliste française, secrétaire générale de la Confédération générale du travail (CGT) depuis le 31 mars 2023.
Au cours de ses études de philosophie à l'université de Nantes (2000-2004), elle milite à l'UNEF, dont elle devient une dirigeante à partir de 2004. Elle participe notamment au mouvement contre le contrat première embauche de 2006. Elle travaille ensuite comme CPE à Marseille (2008-2009), puis en Seine-Saint-Denis (2009-2013), dans des lycées professionnels des quartiers populaires.
Militante de la CGT-Éducation, elle devient permanente de l'Union générale des ingénieurs, cadres et techniciens CGT en 2013. En 2016, elle lance une pétition qui réunit plus d'un million de signatures en deux semaines lors du mouvement contre la loi Travail.
En 2018, elle devient secrétaire générale de cette organisation, soutenant un « rassemblement des organisations syndicales, trop nombreuses et divisées ». En 2023, au cours du mouvement contre la réforme des retraites, elle est la première femme élue secrétaire générale de la CGT, prenant la succession de Philippe Martinez.