Bernard Blachère

Bernard Blachère est un entrepreneur français né en 1956 à Lachapelle-sous-Aubenas en Ardèche, fondateur du Groupe Blachère et des boulangeries Marie Blachère, première chaîne de restauration boulangère de France avec plus de 900 établissements en 2026.

Parcours

Fils d'agriculteurs ardéchois, Bernard Blachère accompagne ses parents sur les marchés locaux d'Aubenas dès l'adolescence. Titulaire d'un seul BEP en vente, il reprend en 1981 le magasin de fruits et légumes du meilleur ami de son père à Aubenas. Il transforme l'établissement en y appliquant les codes du libre-service : produits achetés au marché d'intérêt national de Châteaurenard, présentation en abondance et prix accessibles. En 1985, il fonde le Groupe Blachère et crée l'enseigne Provenc'Halles, réseau de magasins de primeurs installé en Provence. Pendant près de deux décennies, il construit une maîtrise du commerce de produits frais : négociation directe avec les producteurs, rotation rapide des stocks et marges serrées. Ces mécanismes, hérités de la culture du marché de plein air, constituent la colonne vertébrale de son modèle boulanger ultérieur. En 2008, il noue un accord stratégique avec Prosol, principal exploitant des magasins Grand Frais, par lequel une boulangerie Marie Blachère s'implante à côté de chaque enseigne Grand Frais, en contrepartie de la non-concurrence des enseignes de primeurs du groupe.

En 2004, Bernard Blachère décide d'ouvrir une boulangerie à Salon-de-Provence avec ses enfants Marie Blachère et Jean Blachère. Le concept, d'environ 400 mètres carrés en périphérie urbaine, propose du pain pétri et cuit sur place tout au long de la journée, avec une politique promotionnelle permanente héritée des marchés : l'offre « trois produits achetés, un offert » et une remise de 50 % dans la dernière demi-heure avant fermeture. L'enseigne franchit le cap des 100 boutiques en février 2011, des 200 en septembre 2013, et s'implante en Belgique en mars 2014. En 2016, Marie Blachère ouvre sa franchise ; en 2019, le groupe lance Mangeons Frais, enseigne de fruits et légumes à prix discount ; en 2022, s'ajoute le Café Marie Blachère. En 2026, un partenariat avec Carrefour prévoit le déploiement de 200 concessions Mangeons Frais dans les hypermarchés. Bernard Blachère détient 91 % du capital du groupe, qui emploie 12 000 personnes et réalise un chiffre d'affaires de 1,1 à 1,3 milliard d'euros.

Repères chronologiques

1956 : naissance à Lachapelle-sous-Aubenas, en Ardèche.
1981 : reprise du magasin de fruits et légumes d'Aubenas.
1985 : fondation du Groupe Blachère et création de l'enseigne Provenc'Halles.
2004 : ouverture de la première boulangerie Marie Blachère à Salon-de-Provence.
2005 : lancement de la baguette signature de l'enseigne.
2008 : accord stratégique avec Prosol, exploitant des magasins Grand Frais.
2011 : inauguration de la 100e boulangerie Marie Blachère (février).
2013 : ouverture de la 200e boutique (septembre).
2014 : premier point de vente à l'étranger, à Messancy en Belgique (mars).
2016 : lancement officiel de la franchise Marie Blachère.
2019 : création de l'enseigne Mangeons Frais.
2022 : lancement du Café Marie Blachère.
2026 : partenariat avec Carrefour pour 200 concessions Mangeons Frais dans les hypermarchés.

Vie personnelle et engagements

Bernard Blachère est marié à Évelyne Vidal, fille d'un arboriculteur à qui son père achetait des pommes, qu'il a rencontrée en sixième et épousée à dix-huit ans. Ensemble ils ont au moins deux enfants : Marie Blachère, co-fondatrice de l'enseigne homonyme, et Jean Blachère, qui a passé dix ans aux États-Unis où il a ouvert deux boulangeries à New York et une à Miami avant de rejoindre le groupe. La famille réside dans un mas à Saint-Rémy-de-Provence, dans les Bouches-du-Rhône. Les achats de fruits et légumes du groupe, soit 130 000 tonnes annuelles, sont assurés par Gilles Vidal, beau-frère de Bernard Blachère.

Selon le magazine LSA, Bernard Blachère a investi dans plusieurs restaurants de la région provençale. Son engagement professionnel se double d'une conviction sociale : la location-gérance est ouverte en priorité aux salariés souhaitant accéder au statut de chef d'entreprise sous enseigne. En 2025, 54 nouveaux points de vente ont ainsi basculé sous ce statut. Bernard Boutboul, président du cabinet Gira Conseil spécialiste de la restauration, a comparé la stratégie d'expansion de Marie Blachère à celle de McDonald's dans les années 1990. Le groupe, dont les bureaux centraux sont établis à Châteaurenard dans les Bouches-du-Rhône, reste détenu à 91 % par son fondateur.

Anecdotes

1 - Marié à dix-huit ans à Évelyne Vidal, fille d'un arboriculteur fournisseur de son père, Bernard Blachère a bâti son entreprise en parallèle de sa famille, ses deux enfants Marie et Jean devenant ses principaux associés opérationnels.
2 - La première boulangerie Marie Blachère, ouverte en 2004 à Salon-de-Provence, a connu un échec initial. Bernard Blachère a affiné la formule avant de lancer un modèle viable, centré sur la cuisson continue et les promotions permanentes inspirées des marchés.
3 - La remise de 50 % appliquée dans la dernière demi-heure avant fermeture dans les boulangeries Marie Blachère est directement inspirée des techniques de déstockage des marchés de primeurs que Bernard Blachère a pratiquées en Ardèche dans sa jeunesse.
4 - Titulaire d'un seul BEP en vente, Bernard Blachère dirige un groupe dont le chiffre d'affaires dépasse 1,1 milliard d'euros, ce qui le classe parmi les 230 premières fortunes françaises au classement annuel Challenges.

Points clés

- Métier(s) : entrepreneur, fondateur du Groupe Blachère (primeurs, boulangerie, restauration)
- Résidence principale : Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône)
- Relations de couple : marié à Évelyne Vidal
- Enfants : Marie Blachère, Jean Blachère
- Distinctions : 228e fortune française (classement Challenges, source Mediavenir 2025)