Sophie Jeannine Maxime Edelstein, née le à Lyon, est une illusionniste française. Elle est la dernière directrice artistique du cirque Pinder, propriété de son père, Gilbert Edelstein dont son frère, Frédéric Edelstein, dresseur de fauves est le dernier directeur.
Sophie est connue du grand public pour son rôle de jurée dans l'émission de M6 La France a un incroyable talent.
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