Résumé biographique
John Harvey Kellogg, né le 26 février 1852 à Tyrone dans le Michigan et mort le 14 décembre 1943 à Battle Creek dans le Michigan, est un médecin et chirurgien américain adventiste. Il dirigea le sanitarium de Battle Creek pendant une soixantaine d'années, préconisant les principes de santé de l'Église adventiste du septième jour dont il était membre.
Il utilisa une approche holistique de la santé, portant sur la prévention des maladies par la combinaison de lavages de l'intestin, d'une nutrition saine, de l'hydrothérapie, de l'exercice physique et de la tempérance.
Végétarien, il fut l'inventeur des corn flakes (créant la Kellogg Company qu'il dirigea avec son frère Will) et de la viande végétale. Il fut détenteur d'une trentaine de brevets, incluant le beurre de cacahuètes (le véritable inventeur du beurre de cacachuètes étant Marcellus Gilmore Edson en 1884), la couverture chauffante électrique, le bain de lumière électrique ou encore le dynamomètre pour tester la force des muscles et des instruments d'exercice physique.
