Autre personnalité née le 12/07/1969
Biographie
Cheffe cuisinière française née à Valence en 1969, Anne-Sophie Pic dirige la Maison Pic, restaurant familial triplement étoilé au Guide Michelin depuis 2007. Autodidacte, elle est aujourd'hui la femme la plus étoilée au monde, avec des établissements en France, en Suisse, à Dubaï et en Thaïlande.
Parcours
Anne-Sophie Pic naît le 12 juillet 1969 à Valence, quatrième génération d'une famille de restaurateurs fondée en 1889 par son arrière-grand-mère Sophie Pic à l'Auberge du Pin, en Ardèche. Son grand-père André Pic obtient trois étoiles au Guide Michelin dès 1934, avant que son père Jacques Pic ne reconquière la distinction en 1973 pour la Maison Pic, à Valence. Destinée dans un premier temps à une autre carrière, la jeune femme envisage un métier de styliste puis choisit une école de commerce, l'Institut Supérieur de Gestion (ISG) à Paris, où elle obtient son diplôme en 1992. C'est là qu'elle rencontre David Sinapian, qui deviendra son mari et son associé. Diplômée, elle rejoint le restaurant paternel en juillet 1992 pour apprendre le métier aux côtés de son père, mais celui-ci meurt brutalement d'un anévrisme quelques semaines plus tard, en septembre de la même année. Son frère aîné, Alain Pic, reprend alors la direction de la cuisine tandis qu'Anne-Sophie s'occupe de la salle et de la réception.
En 1995, la Maison Pic perd sa troisième étoile Michelin. Deux ans plus tard, Alain Pic quitte l'établissement et Anne-Sophie Pic prend la tête des cuisines, décidée à reconquérir la distinction perdue par son père : elle modifie les recettes, allège les menus et renouvelle la brigade. En 2007, après dix années de travail, elle obtient la troisième étoile Michelin pour le Restaurant Pic, devenant la seule femme alors triplement étoilée en France. Avec son mari David Sinapian, elle développe ensuite le Groupe Pic : école de cuisine à Valence en 2008, restaurant Pic au Beau-Rivage Palace de Lausanne en 2009, puis La Dame de Pic à Paris en 2013. Suivent Londres en 2017, Singapour en 2019, Dubaï en 2024 et Bangkok en 2025, au Mandarin Oriental. En 2011, elle reçoit le titre de meilleure femme chef du monde décerné par The World's 50 Best Restaurants. En septembre 2023, elle cuisine pour le roi Charles III lors de sa visite d'État en France, au château de Versailles.
Controverse
En mars 2026, le Beau-Rivage Palace de Lausanne met fin à dix-sept ans de collaboration avec Anne-Sophie Pic, entraînant la fermeture du restaurant Pic qu'elle y exploitait depuis 2009. La cheffe déclare avoir appris la décision peu de temps avant que les employés n'en soient informés et qualifie la rupture de brutale, tout en reconnaissant le droit de l'établissement à mettre fin au partenariat. Cette fermeture, ainsi que celle du restaurant de Megève ouvert avec le groupe Four Seasons, entraîne la perte mathématique de plusieurs étoiles Michelin associées à ces adresses lors du millésime 2026 du guide.
Repères chronologiques
1969 : naissance à Valence, le 12 juillet
1992 : diplôme de l'ISG à Paris ; mort de son père Jacques Pic en septembre
1993 : mariage avec David Sinapian, en avril
1995 : la Maison Pic perd sa troisième étoile Michelin
1997 : Anne-Sophie Pic prend la direction des cuisines
2005 : naissance de son fils Nathan, en octobre
2007 : troisième étoile Michelin pour le Restaurant Pic
2008 : ouverture de l'école de cuisine à Valence
2009 : ouverture du restaurant Pic au Beau-Rivage Palace, Lausanne
2011 : titre de meilleure femme chef du monde (Veuve Clicquot)
2013 : ouverture de La Dame de Pic à Paris
2017 : ouverture de La Dame de Pic à Londres
2023 : elle cuisine pour le roi Charles III à Versailles
2025 : décès de sa mère Suzanne Pic ; ouverture du restaurant de Bangkok
2026 : promue Officier de la Légion d'honneur ; fin du partenariat avec le Beau-Rivage Palace
Vie personnelle et engagements
Fille de Jacques Pic, cuisinier, et de Suzanne Pic, Anne-Sophie grandit au-dessus du restaurant familial à Valence, dans la Drôme. Elle étudie à l'Institut Supérieur de Gestion à Paris, où elle obtient son diplôme en 1992. Elle épouse David Sinapian en avril 1993, quelques mois après la mort de son père ; le couple s'était rencontré durant leurs études parisiennes. Président du Groupe Pic, David Sinapian est issu d'une famille arménienne installée en France après 1915, fils d'un coiffeur et d'une comptable. Le couple a un fils, Nathan, né en octobre 2005. Suzanne Pic, la mère de la cheffe, meurt le 27 septembre 2025 à l'âge de 93 ans.
Anne-Sophie Pic évoque le soutien discret de son mari et celui du chef Paul Bocuse lors de sa consécration en 2007. Elle noue une relation professionnelle avec la sommelière argentine Paz Levinson, avec qui elle développe des accords mets-boissons sans alcool récompensés par un prix des Best Chef Awards en 2022. En 2017, elle participe au documentaire "À la recherche des femmes chefs" de Vérane Frédiani, aux côtés de la réalisatrice qui y recueille aussi le témoignage de la chef américaine Barbara Lynch. Anne-Sophie Pic a créé une fondation portant son nom, dédiée à la promotion de la gastronomie et à l'aide aux enfants souffrant de pathologies liées au goût.
Anecdotes
1 - Avant d'envisager la cuisine, Anne-Sophie Pic rêvait de devenir styliste de mode, une aspiration qu'elle a confiée dans plusieurs entretiens consacrés à son parcours atypique de cheffe autodidacte de la gastronomie.
2 - Un séjour d'études au Japon, effectué durant son cursus à l'ISG, a durablement marqué sa cuisine : elle y intègre depuis des bases comme le bouillon dashi, réinterprété avec les codes de la cuisine française.
3 - En 2018, Anne-Sophie Pic est jurée de l'épisode consacré à la cuisine française dans l'émission américaine "The Final Table", diffusée sur Netflix, une expérience peu évoquée dans les portraits généralistes.
4 - La cheffe pratique régulièrement la cueillette sauvage dans le Vercors et en Ardèche aux côtés du cueilleur Michaël Berthoud, rencontré il y a plus de quinze ans, glanant baies de sureau, lierre terrestre ou épine-vinette pour sa cuisine.
5 - Le projet Daily Pic, concept de restauration rapide haut de gamme lancé à Valence en 2014, a fermé en 2023 après avoir constitué l'un des rares échecs commerciaux du Groupe Pic.
Points clés
- Métier(s) : cheffe cuisinière, maître restauratrice, entrepreneuse
- Résidence principale : Valence
- Relations de couple : mariée à David Sinapian depuis 1993
- Enfants : un fils, Nathan, né en 2005
- Distinctions : trois étoiles Michelin (Restaurant Pic, 2007), Officier de la Légion d'honneur (2026), meilleure femme chef du monde (Veuve Clicquot, 2011)
Autres chefs triplement étoilés nés dans les années 60
Citations
Cette décision est brutale. On peut se séparer, mais on devrait le faire avec respect et élégance.
— Interview GaultMillau, 27 mars 2026
Ce qui compte pour moi, c'est de faire ce que j'aime, de faire plaisir aux gens, d'être dans cette démarche de sincérité.
— Wikiquote, citation d'interview
Ma cuisine réside le plus souvent dans les intuitions. C'est important, à partir d'un certain degré technique, de pouvoir faire confiance à son intuition.
— Interview Le Monde (propos recueillis pour Le Temps), 27 mars 2012
Je ne me sentais pas légitime, je n'avais pas fait d'école de cuisine ni d'apprentissage dans de grandes maisons. J'avais pour moi mon intuition, ma capacité de travail et mon envie.
— Interview ISG Alumni, 19 octobre 2015
Cette décision est brutale. On peut se séparer, mais on devrait le faire avec respect et élégance.
— Interview GaultMillau, 27 mars 2026
Ce qui compte pour moi, c'est de faire ce que j'aime, de faire plaisir aux gens, d'être dans cette démarche de sincérité.
— Wikiquote, citation d'interview
Ma cuisine réside le plus souvent dans les intuitions. C'est important, à partir d'un certain degré technique, de pouvoir faire confiance à son intuition.
— Interview Le Monde (propos recueillis pour Le Temps), 27 mars 2012
Je ne me sentais pas légitime, je n'avais pas fait d'école de cuisine ni d'apprentissage dans de grandes maisons. J'avais pour moi mon intuition, ma capacité de travail et mon envie.
— Interview ISG Alumni, 19 octobre 2015