Heston Blumenthal

Heston Blumenthal, né le 27 mai 1966 à Londres en Angleterre, est un cuisinier britannique, chef et propriétaire du restaurant The Fat Duck (à Bray, dans le Berkshire) auquel le Guide Michelin attribue trois étoiles. Il est aussi chef des restaurants Dinner by Heston Blumenthal au Mandarin Oriental à Londres (deux étoiles au Guide Michelin) et à Dubai (un etoile au Guide Michelin) au sein de l'hôtel Atlantis The Royal. Il a aussi créé le pub The Hinds Head (une étoile au guide Michelin) qui a été nommé "Great British Pub of the Year for Food" en 2024 également situéa Bray, Berkshire.

Il est réputé pour son approche scientifique de la cuisine et considéré comme l'une des principales figures de la gastronomie moléculaire et du foodpairing. Il est à l'origine de la triple cuisson des frites et des Scotch eggs mollet, et a écrit plus de dix livres à ce jour.

C’est le seul chef au monde à avoir gagné trois étoiles au guide Michelin après fermeture de son restaurant pour rénovation.

En 2021, il participe à la saison 12 de Top Chef, proposant une épreuve au cours de laquelle les candidats doivent tenter d'associer deux aliments improbables puis il fait un retour sur l'épreuve suivante où il associe ses idées avec Glenn Viel. Il est de nouveau présent sur la saison 13 avec une épreuve "carte blanche" autour de la pomme de terre, faisant référence à sa fameuse technique de triple cuisson de la Frite. Et retourne challenger les participants de top Chef en 2025 avec son épreuve sur la theatralite, ainsi que lors de la finale de cette saison 16 en tant que juge.