Babette de Rozières

Cheffe cuisinière, animatrice de télévision et femme politique française, Babette de Rozières, née le 27 mai 1947 à Pointe-à-Pitre, est une figure de la cuisine créole en France. Conseillère régionale d'Île-de-France depuis 2015, elle a refusé la Légion d'honneur en 2013.

Parcours

Élisabeth Hildebert de Rozières, dite Babette de Rozières, débute sa carrière à l'Office de radiodiffusion télévision française (ORTF), où elle exerce comme scripte pour les émissions de variétés de Maritie et Gilbert Carpentier, puis comme présentatrice en Guadeloupe et assistante de production. Après le démantèlement de l'ORTF en 1974, elle se réoriente vers la restauration et ouvre en 1978 un premier établissement, un bar de deux tables installé non loin des Folies Bergère à Paris. Elle exploite ensuite la Plage des Palmiers à Saint-Tropez, puis Le Jardin des gourmets et Le Jardinet au Gosier, Le Clos d'Arbaud et La Petite Rhumerie à Basse-Terre, en Guadeloupe. Elle revend ses quatre restaurants antillais pour ouvrir La Villa créole à Paris puis La Table de Babette en 1993 à Poissy, dans les Yvelines, qu'elle cède en 2005 après un incendie.

De 1987 à 1990, elle participe à l'émission culinaire Quand c'est bon ?... Il n'y a pas meilleur ! sur FR3, animée par François Roboth. Elle anime ensuite Les P'tits Secrets de Babette sur France 3, intervient dans C'est au programme aux côtés de Sophie Davant et dans Télématin sur France 2, puis présente pendant trois ans La Cuisine de Babette sur Gourmet TV, la chaîne de Joël Robuchon. En 2005, elle reprend Le Jamin, restaurant historique fondé par Joël Robuchon, qu'elle revend en 2009. À partir de 2005, elle anime quotidiennement Les P'tits Plats de Babette sur France Ô, puis chronique culinaire dans C à vous sur France 5. En 2011, elle ouvre La Case de Babette à Maule (Yvelines), et présente en 2016 À l'aide Babette sur France Ô.

Controverse

Le 1er juin 2018, le Conseil constitutionnel déclare Babette de Rozières inéligible pour un an. La juridiction sanctionne l'utilisation, lors de sa campagne aux élections législatives de juin 2017 dans la 17e circonscription de Paris sous l'étiquette Les Républicains, de deux comptes bancaires de campagne au lieu du compte unique prévu par la loi. Elle avait été éliminée au premier tour avec 6,53 % des suffrages exprimés. En décembre 2015, le quotidien Le Parisien a par ailleurs rapporté que deux anciens salariés du restaurant La Case de Babette avaient saisi les prud'hommes ; l'intéressée s'était défendue en affirmant n'être « ni la propriétaire, ni la gérante, ni une salariée » de l'établissement, déclarant seulement prêter son image.

Repères chronologiques

1947 : naissance le 27 mai à Pointe-à-Pitre, en Guadeloupe
1978 : ouverture de son premier restaurant à Paris, près des Folies Bergère
1987 : participe à l'émission Quand c'est bon ?... Il n'y a pas meilleur ! sur FR3
1992 : reçoit la Médaille du tourisme, échelon argent
1993 : ouvre La Table de Babette à Poissy
2001 : reçoit la Médaille du mérite agricole
2005 : reprend Le Jamin, ancien restaurant de Joël Robuchon, et lance Les P'tits Plats de Babette sur France Ô
2007 : reçoit un Gourmand Award pour Les P'tits Plats de Babette à la télé
2011 : ouvre La Case de Babette à Maule (Yvelines)
2013 : refuse la Légion d'honneur proposée par la ministre Sylvia Pinel
2015 : élue conseillère régionale d'Île-de-France sur la liste de Valérie Pécresse
2018 : déclarée inéligible un an par le Conseil constitutionnel
2021 : Sébastien Lecornu lui confie une mission sur les patrimoines culinaires des Outre-mer
2023 : publication de La face cachée de la politique en Île-de-France
2025 : quitte l'UDR le 18 février

Vie personnelle et engagements

Élisabeth Hildebert de Rozières naît à Pointe-à-Pitre dans une famille guadeloupéenne de commerçants, dont un grand-père boucher et tripier installé sur place. Dans son autobiographie Toujours se relever, parue en 2019 aux éditions Orphie, elle évoque une enfance marquée par des violences maternelles. Elle quitte la Guadeloupe après son baccalauréat pour rejoindre Paris, où elle entame sa carrière à l'ORTF aux côtés de Maritie et Gilbert Carpentier. Elle est mariée à Claude Butin, magistrat, ancien vice-président du tribunal judiciaire de Rouen. Le couple a un enfant. Sa sœur Nicole Tendon est également mentionnée dans le sillage de la publication de son autobiographie.

Babette de Rozières s'engage publiquement pour la reconnaissance officielle de la cuisine créole comme patrimoine culinaire français. Elle fonde le Village international de la gastronomie au pied de la tour Eiffel puis au Trocadéro, et lance en 2016 le Salon de la gastronomie des Outre-mer (SAGASDOM). En politique, elle soutient successivement Anne Hidalgo en 2014, Valérie Pécresse aux régionales de 2015 puis à la présidentielle de 2022, avant de rompre publiquement avec cette dernière sur CNews et de qualifier le directeur de campagne Patrick Stefanini de « complètement nul ». Elle rejoint ensuite l'alliance d'Éric Ciotti avec le Rassemblement national en 2024.

Anecdotes

1 - Le 20 octobre 2013, elle adresse à la ministre Sylvia Pinel une lettre refusant la Légion d'honneur, en réponse à l'absence de suites données à son dossier remis le 10 août 2013 sur la préservation de l'art culinaire créole.
2 - En 2005, elle rachète Le Jamin, restaurant créé par Joël Robuchon dans le 16e arrondissement de Paris, qu'elle revend en 2009 après quatre années d'exploitation.
3 - Le volume 1 de ses Recettes de Babette, La cuisine antillaise paru en 2004 est préfacé par Joël Robuchon, le volume 2 par Alain Passard, le troisième par Alain Dutournier et le quatrième par Anne-Sophie Pic.
4 - En juillet 2015, elle reçoit la médaille de la ville de Nouméa en Nouvelle-Calédonie, remise par la députée-maire Sonia Lagarde.
5 - De mars 2023 à juillet 2024, elle anime chaque dimanche matin sur Radio Courtoisie le Libre journal de la Gastronomie et du Bien-être avec la comédienne Katia Tchenko, son époux Claude Butin et Éleonore Tchenko.
6 - Aux législatives anticipées de 2024, elle est battue au second tour dans la 7e circonscription des Yvelines par l'ancien ministre de la Santé Aurélien Rousseau, en recueillant 27,9 % des suffrages exprimés.

Points clés

- Métier(s) : cheffe cuisinière, animatrice de télévision, autrice, femme politique
- Résidence principale : Yvelines, France
- Relations de couple : mariée à Claude Butin, magistrat
- Enfants : un enfant
- Distinctions : Médaille du tourisme échelon argent (1992), Médaille du mérite agricole (2001), Gourmand Award (2007), Médaille de la ville de Nouméa (2015), Grand prix du rayonnement français pour la gastronomie (2023) ; refus de la Légion d'honneur en 2013