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Hervé This

Hervé This

Cuisinier français


ÂGE 69 ans
Date de naissance
Le dimanche
Il est né il y a 69 ans, 0 mois et 12 jours
Lieu de naissance
Suresnes, France France
Nationalité : française France
Catégorie
Cuisiniers
Signe astro : Gémeaux
Signe astro chinois : Chèvre

Hervé This né le à Suresnes, est un physico-chimiste français. Il est connu pour être l'inventeur avec Nicholas Kurti de la discipline scientifique nommée "gastronomie moléculaire et physique", abrégé en gastronomie moléculaire, mais aussi de la cuisine moléculaire. Après avoir introduit le "constructivisme culinaire" et la "cuisine abstraite", il a proposé en 1994 la cuisine de synthèse, surnommée « cuisine note à note ».

Source : Wikipedia