Levi Strauss (/ˈlivaɪ ˈstɹaʊs/), né Löb Strauß (/løːp ˈʃtʁaʊs/) le 26 février 1829 à Buttenheim et mort le 26 septembre 1902, est un homme d'affaires et philanthrope américain d'origine allemande inventeur du blue-jeans. Il fonde en 1853, à l'âge de 24 ans, la compagnie de vêtement connue mondialement pour ses blue-jeans Levi Strauss & Co.