Périco Légasse

Journaliste et critique gastronomique engagé, Périco Légasse est une figure incontournable de la défense du terroir français et de la souveraineté alimentaire. Rédacteur en chef au magazine Marianne, il combat l'industrialisation de la nourriture avec un franc-parler médiatique singulier et une expertise technique reconnue.

Parcours

Né à Boulogne-Billancourt, Périco Légasse développe tôt une passion pour la culture basque et les produits de qualité. Il débute sa carrière journalistique en collaborant à diverses publications avant de se spécialiser dans la critique gastronomique et vinicole. En 1996, il rejoint l'hebdomadaire Marianne, fondé par Jean-François Kahn et Maurice Szafran, où il occupe le poste de rédacteur en chef de la rubrique Savoir-vivre. Son style se distingue par une approche politique de l'alimentation, liant la qualité du produit aux enjeux sociaux, écologiques et économiques des territoires. Il devient une voix influente contre la malbouffe et les dérives de la grande distribution, prônant un retour aux circuits courts et à l'authenticité des appellations d'origine protégées. Ses prises de position fermes lui valent une reconnaissance nationale en tant que défenseur des paysans français.

Parallèlement à sa carrière écrite, il devient une figure familière de la télévision et de la radio. Il anime des émissions marquantes comme Manger c'est voter sur Public Sénat, où il emmène des responsables politiques sur le terrain à la rencontre des producteurs locaux. Il intervient également régulièrement dans Les Grandes Gueules sur RMC, où il apporte son analyse sur les questions de consommation. Auteur prolifique, il publie des ouvrages de référence tels que À table, citoyens ! ou Dictionnaire capricieux du vin, où il mêle érudition technique et ferveur militante. Sa vision dépasse le simple cadre de la cuisine pour s'inscrire dans une philosophie de la transmission et du respect du vivant. Reconnu par ses pairs, il participe activement au débat public sur la réforme de la politique agricole commune et la préservation du patrimoine culinaire immatériel.

Repères chronologiques

1959 : Naissance le 21 mars à Boulogne-Billancourt, France.
1996 : Arrivée à la rédaction de l'hebdomadaire Marianne.
2005 : Publication de l'ouvrage À table, citoyens !.
2006 : Parution de Dictionnaire capricieux du vin.
2007 : Début de l'émission Manger c'est voter sur Public Sénat.
2011 : Publication de Le Gavage : Une torture tout à fait légale.
2012 : Mariage avec la journaliste Natacha Polony.
2013 : Parution de l'ouvrage L'Europe bouffe la France.
2015 : Publication de Le goût de notre enfance.
2019 : Nommé Chevalier de l'Ordre du Mérite Agricole.
2021 : Publication de Marianne à table ! avec Natacha Polony.
2024 : Publication de ses chroniques sur la crise agricole européenne.
2026 : Célébration de ses trente ans de carrière au sein de Marianne.

Vie personnelle et engagements

Périco Légasse est issu d'une famille d'armateurs basques par son père, Marc Légasse, écrivain et militant, et de Simonne de Maillé de La Tour-Landry. Il a passé une partie de sa jeunesse dans le Pays basque, territoire qui a profondément structuré son attachement aux racines culturelles. En 2007, il fait la rencontre de la journaliste Natacha Polony, qu'il épouse en 2010. Ensemble, ils ont trois enfants : Enea, né en 2007, Cosme, né en 2011, et Bartolomé, né en 2013. Le couple partage un engagement intellectuel fort pour la souveraineté française et la défense des services publics, collaborant souvent sur des projets éditoriaux communs.

Très lié aux cercles intellectuels souverainistes, il a pour mentors des figures comme Jean-François Kahn. Son réseau social inclut de nombreux chefs étoilés et des vignerons indépendants qu'il soutient contre les normes industrielles européennes. Outre son métier, il se passionne pour l'histoire des terroirs et la préservation des semences paysannes. Il est membre de plusieurs confréries gastronomiques et s'engage bénévolement auprès d'associations de défense de l'agriculture paysanne. Ses amitiés professionnelles avec des journalistes de divers bords témoignent d'une personnalité qui privilégie le débat d'idées et la défense de l'intérêt général alimentaire au-delà des clivages partisans.

Lieux de référence

Périco Légasse réside principalement à Paris, où il travaille au siège de Marianne. Il passe également beaucoup de temps dans le Pays basque, notamment à Ciboure ou Saint-Jean-de-Luz, ses attaches familiales historiques. On peut régulièrement le croiser dans les allées du Salon de l'Agriculture à la Porte de Versailles ou dans les bistrots de terroir du 6ème arrondissement de Paris.

Anecdotes

1 - Périco Légasse a été le premier journaliste à interpeller violemment un ministre de l'Agriculture sur le plateau d'une grande chaîne pour dénoncer la disparition des petits producteurs au profit des fermes-usines européennes.
2 - Passionné de vin, il est capable d'identifier à l'aveugle le terroir et le cépage de nombreux domaines français, une expertise acquise après des décennies de visites dans les vignobles de l'Hexagone.
3 - Malgré son image d'homme de télévision, il refuse systématiquement les invitations à tester des produits issus de l'agro-industrie, préférant payer ses repas pour conserver une indépendance totale dans ses critiques gastronomiques.
4 - Lors des tournages de son émission Manger c'est voter, il a pour habitude de n'utiliser aucun script, privilégiant la spontanéité des échanges avec les éleveurs et les maraîchers qu'il rencontre sur le terrain.

Points clés

- Métier(s) : Journaliste, critique gastronomique, rédacteur en chef.
- Résidence principale : Paris (France).
- Relations de couple : Natacha Polony (depuis 2007, mariés en 2010).
- Enfants : Enea (2007), Cosme (2011), Bartolomé (2013).
- Distinctions : Chevalier du Mérite Agricole.