Biographie
Christian Millau, journaliste et critique gastronomique français, est connu pour avoir cofondé le guide Gault & Millau, référence majeure dans le monde de la gastronomie contemporaine.
Parcours
Christian Millau débute sa carrière comme journaliste dans les années 1950, collaborant à divers titres de presse dont *Paris-Presse* et *Le Monde*. En 1969, il cofonde avec Henri Gault le guide gastronomique Gault & Millau, qui devient une alternative au guide Michelin. Le duo promeut une nouvelle approche culinaire appelée *nouvelle cuisine*, fondée sur la légèreté, la créativité et le respect du produit.
En parallèle, Christian Millau poursuit une activité d’écrivain et chroniqueur, signant de nombreux ouvrages sur la gastronomie, la société et ses souvenirs personnels. Il quitte officiellement le guide dans les années 1990 mais reste actif dans le débat public, s’exprimant sur la langue française, la liberté de ton dans la critique et les mutations culturelles. Son influence dépasse largement le cadre gastronomique et marque profondément la critique culinaire moderne.
Repères de carrière
1950s : Débuts dans la presse écrite généraliste
1969 : Création du guide Gault & Millau avec Henri Gault
1973 : Formalisation du concept de "nouvelle cuisine"
1995 : Publication de *Dictionnaire amoureux de la gastronomie*
2000s : Chroniques littéraires et publications autobiographiques
Vie personnelle et engagements
Christian Millau naît le 30 décembre 1928 à Paris. Très discret sur sa vie privée, il n’a que peu partagé d’éléments biographiques familiaux dans ses publications. Il a néanmoins mentionné avoir été père, sans donner publiquement le prénom ou les dates de naissance de ses enfants.
Engagé pour la liberté d’expression, il s’oppose à toute forme de censure dans la critique, y compris gastronomique. Il défend aussi activement la langue française et la rigueur du style journalistique dans ses interventions publiques.
Où se recueillir
Christian Millau a vécu principalement à Paris, où il est également décédé. Il repose au cimetière du Père-Lachaise. Son œuvre est conservée dans plusieurs bibliothèques et fonds spécialisés en littérature culinaire et journalisme.
Contexte du décès
Il s’éteint à l’âge de 88 ans des suites de complications liées à l’âge, après une période de retrait progressif de la vie publique et littéraire.
Anecdotes
1- Il a été le premier à employer publiquement l'expression "nouvelle cuisine" dans un article paru en 1973.
2- Il a rédigé sous pseudonyme plusieurs critiques acerbes publiées dans des revues confidentielles.
3- Il a classé certains chefs célèbres "hors compétition" pour éviter tout soupçon de connivence.
4- Il considérait la grammaire comme une forme de "politesse gastronomique".
5- Il a publié ses Mémoires sous le titre *Autobiographie d’un gratteur d’allumettes*.
6- Il affirmait ne jamais boire d’eau à table, sauf contrainte médicale.
Points clés
• Métier(s) : Journaliste, critique gastronomique, écrivain
• Résidence principale : Paris, France
• Relations : Données non publiques
• Enfants : Données non publiques
• Distinctions : Officier de la Légion d’honneur, Prix de la critique gastronomique française
