Yazid Ichemrahen

Yazid Ichemrahen est un chef pâtissier français né en 1991, connu pour avoir remporté le championnat du monde des desserts glacés et pour son parcours atypique entre foyers, haute gastronomie et entrepreneuriat international.

Parcours

Yazid Ichemrahen naît le 16 septembre 1991 à Épernay, dans la Marne, de parents d’origine marocaine. Placé en famille d’accueil dès l’âge de deux ans, il passe une partie de son enfance dans des foyers. Il découvre la pâtisserie à quatorze ans et se forme auprès de chefs renommés tels que Pascal Caffet, Angelo Musa, Philippe Conticini et dans l’école de Joël Robuchon. En 2014, il remporte le championnat du monde des desserts glacés, devenant le plus jeune lauréat de cette compétition. 

Il travaille ensuite comme sous-chef au restaurant Le Métropole à Monaco, puis fonde sa propre marque de pâtisserie haut de gamme, Ycone. Il ouvre des boutiques en France (Avignon, Courchevel), en Europe (Mykonos, Gstaad), au Moyen-Orient (Qatar) et en Afrique. Il développe également des concepts innovants comme des desserts en NFT avec Monoprix. En 2023, son parcours est adapté au cinéma dans le film À la belle étoile, coproduit par Jamel Debbouze. Il signe en 2024 l’identité sucrée du Royal Monceau à Paris. Son style repose sur l’élégance visuelle, la précision technique et une approche sensorielle de la pâtisserie contemporaine.

Controverse

En 2025, Yazid Ichemrahen est condamné à six mois de prison avec sursis, 6 000 euros d’amende et deux ans d’inéligibilité pour fraude à l’assurance. Il avait simulé un cambriolage en 2022 afin de percevoir des indemnités. L’affaire est jugée en septembre 2024, et il renonce à faire appel. Il déclare publiquement avoir perdu plusieurs centaines de milliers d’euros de contrats et se dit victime d’une injustice. Aucune réaction officielle n’est publiée par ses partenaires commerciaux, mais l’affaire est largement relayée dans la presse spécialisée.

Repères de carrière

2005 : Débute une formation en pâtisserie à l’âge de 14 ans.
2010 : Travaille avec Pascal Caffet à Troyes.
2012 : Collabore avec Angelo Musa à Paris.
2014 : Remporte le championnat du monde des desserts glacés.
2016 : Ouvre une boutique au Qatar.
2018 : Inaugure une boutique à Mykonos, Grèce.
2019 : Développement à Gstaad, Suisse.
2022 : Lance une pâtisserie virtuelle en NFT avec Monoprix.
2023 : Sortie du film À la belle étoile retraçant son parcours.
2024 : Devient chef pâtissier du Royal Monceau à Paris.

Vie personnelle et engagements

Yazid Ichemrahen est né dans une famille marocaine et placé très jeune en famille d’accueil à Chouilly, puis dans divers foyers. Il ne connaît pas son père et perd sa mère à l’adolescence. Il ne communique pas publiquement sur ses relations amoureuses ou ses enfants. Il entretient des liens professionnels avec plusieurs chefs reconnus et des personnalités du monde artistique, notamment Jamel Debbouze et Just Riadh, qui incarne son rôle dans le film À la belle étoile. 

Il s’engage dans la transmission des savoirs culinaires et dans des actions de sensibilisation auprès des jeunes issus de milieux défavorisés. Il intervient dans des établissements scolaires et participe à des conférences sur la résilience et l’entrepreneuriat. Il ne revendique aucune affiliation politique mais soutient des initiatives liées à l’insertion professionnelle et à la valorisation de l’artisanat.

Où le croiser ?

Yazid Ichemrahen réside principalement entre Paris et Courchevel. Il apparaît régulièrement dans des salons gastronomiques, des événements professionnels, des conférences et dans ses boutiques situées en France, en Suisse, en Grèce et au Qatar.

Anecdotes

1 - En 2014, il devient le plus jeune lauréat du championnat du monde des desserts glacés, à 22 ans.
2 - Avant sa carrière, il dort parfois dans la rue pour pouvoir travailler à Paris, faute de logement.
3 - Une rumeur confirmée indique qu’il harcelait Pascal Caffet par téléphone pour obtenir un poste.
4 - Il parcourt 540 km par jour pendant un an pour travailler avec Angelo Musa, sans logement à Paris.
5 - En 2023, il coproduit le film À la belle étoile, inspiré de son autobiographie.
6 - Il crée une pâtisserie virtuelle en NFT, une première en France, en partenariat avec Monoprix.

Points clés

Métier(s) : chef pâtissier, entrepreneur
Résidence principale : Paris, —
Relations : non documentées publiquement
Enfants : non documentés publiquement
Distinctions : Champion du monde des desserts glacés (2014)

Joël Robuchon, maître Yazid Ichemrahen a fait ses armes auprès du légendaire chef Joël Robuchon, perfectionnant sa technique dans ses prestigieux ateliers parisiens, une étape décisive dans sa formation.

Angelo Musa, collaborateur Le chef pâtissier a affûté son talent en travaillant avec Angelo Musa à l'Hôtel Plaza Athénée. Leur collaboration a été fructueuse, contribuant à la renommée d'Ichemrahen.