Paul Henri Jean Crauchet est un acteur français né le à Béziers dans l'Hérault et mort le à Nans-les-Pins dans le Var.
Son père est employé d'hôtel. Il manque de participer à la Seconde Guerre mondiale, mais étant né le , il n'a pas 20 ans, âge légal pour être mobilisé, quand la France capitule face aux Allemands, en . Ensuite, il est réfractaire au Service du travail obligatoire. Il participe à quelques actions de la Résistance et se déplace dans plusieurs villes.
D'abord passionné par l'aviation et le rugby, Paul Crauchet se découvre une passion pour le théâtre à l'âge de 23 ans. Installé à Paris depuis 1945, il est en 1947 opérateur d'interception rapide dans un groupe de contrôles électriques du Mont Valérien quand il décide de suivre les cours de Charles Dullin pendant trois ans et débute sur scène en 1949 dans la Compagnie Reybaz. Il travaille ensuite au T.N.P avec Jean Vilar.
Il apparaît au cinéma en 1959 dans le premier film d'Éric Rohmer, Le Signe du Lion, puis en 1962 dans La Guerre des boutons d'Yves Robert, mais c'est dans Les Grandes Gueules de Robert Enrico en 1965 qu'il se fait véritablement remarquer. S'ensuit une très longue carrière au cours de laquelle il travaille avec une pléiade de réalisateurs comme Alain Resnais, René Clément, Jacques Deray, Jean-Pierre Melville, José Giovanni.
Pendant la guerre d'Algérie, Paul Crauchet participe au réseau Jeanson de soutien au FLN. Arrêté le , il est incarcéré durant sept mois avant d'être relaxé, faute de preuves, au cours du retentissant procès Jeanson,.
Il meurt le à Nans-les-Pins dans le Var,,.
Marié avec Suzon, décoratrice de théâtre, Paul Crauchet a un fils Laurent, né en 1965.
Dans une archive vidéo/télévisuelle, Lino Ventura, son épisodique partenaire de tournages, déclare tout sourire son amicale affection à « Paul », son « Pierrot lunaire » qu'il aime bien « brutaliser » (tous les deux ayant juste un an d'écart d'âge jour pour jour, Lino Ventura est natif du précédent, en 1919).
Il possédait une propriété qu'il a fait bâtir près du massif de la Sainte-Baume. Il est enterré au cimetière vieux de Béziers.
1951 : Maître après Dieu de Louis Daquin : un passager juif
1952 : Foyer perdu de Jean Loubignac : le garçon de café
1955 : La Bande à papa de Guy Lefranc : Max
1955 : Série noire de Pierre Foucaud : le portier du garage
1958 : La Moucharde de Guy Lefranc : le photographe
1959 : Le Signe du lion d'Éric Rohmer : Fred
1962 : La Guerre des boutons d'Yves Robert : Touegueule
1962 : À fleur de peau de Claude Bernard-Aubert : l'inspecteur
1964 : Aurélia d'Anne Dastrée : Saturnin
1965 : Les Grandes Gueules de Robert Enrico : Pélissier
1966 : Estouffade à la Caraïbe de Jacques Poitrenaud : Valdés
1966 : La guerre est finie d'Alain Resnais : Roberto
1966 : Paris brûle-t-il ? de René Clément : le curé
1967 : Le dimanche de la vie de Jean Herman : Poucier
1967 : Les Aventuriers de Robert Enrico : l'assureur
1968 : Tante Zita de Robert Enrico : Dr Bernard
1968 : Ho ! de Robert Enrico : Georges Briand
1969 : Lettres de Stalingrad de Gilles Katz : le pianiste
1969 : La Piscine de Jacques Deray : l'inspecteur Lévêque
1969 : L'Armée des ombres de Jean-Pierre Melville : Félix Lepercq
1970 : Dernier Domicile connu de José Giovanni : Jacques Loring
1970 : Le Cercle rouge de Jean-Pierre Melville : le receleur
1971 : Où est passé Tom ? de José Giovanni : Zagra
1971 : Les Mariés de l'an II de Jean-Paul Rappeneau : le procureur
1971 : Bof… Anatomie d'un livreur de Claude Faraldo : le père
1971 : Sans mobile apparent de Philippe Labro : Francis Palombo
1972 : Un flic de Jean-Pierre Melville : Morand
1972 : L'Affaire Dominici de Claude Bernard-Aubert : le commissaire
1973 : L'Impossible Objet (Story of a Love Story) de John Frankenheimer
1973 : Les Granges Brûlées de Jean Chapot : Pierre
1974 : Pas si méchant que ça de Claude Goretta : l'ivrogne
1974 : Un nuage entre les dents de Marco Pico : Chavignac
1975 : La Traque de Serge Leroy : Rollin
1975 : Au-delà de la peur de Yannick Andreï : l'inspecteur
1975 : Flic Story de Jacques Deray : Paul Robier
1978 : Attention, les enfants regardent de Serge Leroy : l'ami pêcheur
1978 : Le beaujolais nouveau est arrivé de Jean-Luc Voulfow : Gaston, le patron du 1er bistrot
1978 : Un papillon sur l'épaule de Jacques Deray : Raphael
1978 : Le Témoin de Jean-Pierre Mocky : le père de Cathy
1979 : Félicité de Christine Pascal : le père
1980 : Bobo la tête de Gilles Katz : Dostoïevski
1981 : La Gueule du loup de Michel Léviant : le commissaire Chailloux
1983 : Les Bancals d'Hervé Lièvre : Antoine
1984 : Liste noire d'Alain Bonnot : Pierre
1987 : La Brute de Claude Guillemot : Yves Rodellec
1988 : Le Complot (To Kill a Priest) d'Agnieszka Holland : le père d'Alec
1988 : À deux minutes près d'Éric Le Hung : le docteur Gallois
1989 : Un été après l'autre d'Anne-Marie Étienne : Pa
1990 : La Gloire de mon père d'Yves Robert : Mond des Parpaillouns
1990 : Le Château de ma mère d'Yves Robert : Mond des Parpaillouns
1990 : La Putain du roi d'Axel Corti : le duc de Luynes
1991 : Le Coup suprême de Jean-Pierre Sentier : Smoking
