Paul Quilès, né le à Saint-Denis-du-Sig (Algérie française), est un homme politique français.
Il a été député socialiste à plusieurs reprises, à Paris (13e arrondissement), puis dans le Tarn (1re circonscription). Il a également été ministre dans plusieurs gouvernements de gauche.
Maire de Cordes-sur-Ciel (Tarn) de 1995 à 2020, il anime le club Gauche Avenir avec Marie-Noëlle Lienemann et plusieurs personnalités représentant diverses sensibilités de la gauche.
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