Cyril Lignac

Cyril Lignac est un chef cuisinier, pâtissier et animateur de télévision français, né le 5 novembre 1977 à Rodez (Aveyron). Formé auprès d'Alain Passard et d'Alain Ducasse, il dirige aujourd'hui un groupe de restaurants et de pâtisseries présent à Paris, Londres et Dubaï.

Parcours

Cyril Lignac grandit à Onet-le-Château, près de Rodez, dans une famille modeste marquée par la cuisine du quotidien. Mauvais élève, il se dirige vers la restauration après une révélation lors d'un repas chez la cheffe étoilée Nicole Fagegaltier au restaurant du Vieux Pont à Belcastel. Il obtient ses CAP de cuisinier et de pâtissier au lycée hôtelier Saint-Joseph à Villefranche-de-Rouergue, puis effectue son brevet professionnel auprès de Nicole Fagegaltier entre 1998 et 2000. Il rejoint ensuite la brigade d'Alain Passard à L'Arpège à Paris en 2000, puis passe en 2001 auprès de Jacques et Laurent Pourcel au Jardin des Sens et à La Maison Blanche à Montpellier. En 2002, il intègre la pâtisserie de Pierre Hermé, avant de devenir sous-chef en pâtisserie à La Grande Cascade, au bois de Boulogne, sous la direction d'Alain Ducasse. En 2003, il prend la tête de la cuisine du restaurant La Suite, tenu par le couple Guetta.

En 2005, la productrice Bibiane Godfroid, titulaire des droits de Jamie's Kitchen de Jamie Oliver, repère Cyril Lignac et lui propose d'adapter le concept pour M6. L'émission Oui Chef ! suit l'ouverture de son premier restaurant gastronomique, Le Quinzième, dans le 15e arrondissement de Paris, et la formation d'une dizaine de jeunes sans expérience. Le Quinzième obtient une étoile au Guide Michelin le 27 février 2012 et ferme en juillet 2019 après quinze ans d'exercice. En 2008, il reprend Le Chardenoux, bistrot du 11e arrondissement classé monument historique. En 2010, il est membre du jury de la première saison de Top Chef sur M6. En 2011, il rebaptise le restaurant Le Claude Sainlouis en Aux Prés et crée, avec le chef pâtissier Benoit Couvrand, La Pâtisserie Cyril Lignac. À partir de mars 2020, l'émission Tous en cuisine, animée en duplex avec Jérôme Anthony, rassemble jusqu'à 2,5 millions de téléspectateurs chaque soir sur M6. En 2021, il ouvre le Bar des Prés Mayfair à Londres, premier établissement hors de France.

Repères chronologiques

1977 : naissance le 5 novembre à Rodez (Aveyron)
1996 : obtention du CAP pâtissier ; premier repas chez Nicole Fagegaltier qui déclenche sa vocation
1998-2000 : brevet professionnel en cuisine, stage auprès de Nicole Fagegaltier au Vieux Pont à Belcastel
2000 : intègre la brigade d'Alain Passard à L'Arpège, Paris
2001 : formation auprès de Jacques et Laurent Pourcel au Jardin des Sens et à La Maison Blanche, Montpellier
2002 : pâtisserie de Pierre Hermé, puis sous-chef chez Alain Ducasse à La Grande Cascade
2005 : ouverture du Quinzième et diffusion de l'émission Oui Chef ! sur M6
2008 : reprise du bistrot Le Chardenoux, monument historique ; parrainage de l'opération nationale "Un fruit pour la récré"
2009 : remise du grade de chevalier de l'ordre du Mérite agricole par Michel Barnier
2010 : membre du jury de la première saison de Top Chef sur M6
2011 : ouverture d'Aux Prés et création de La Pâtisserie Cyril Lignac avec Benoit Couvrand
2012 : étoile Michelin pour Le Quinzième (27 février) ; élu chef de l'année par le magazine GQ
2016 : remise de la médaille Grand Vermeil de la Ville de Paris par Anne Hidalgo (14 janvier) ; ouverture de La Chocolaterie Cyril Lignac
2020 : lancement de l'émission quotidienne Tous en cuisine sur M6 et chroniques sur RTL Matin
2021 : ouverture du Bar des Prés Mayfair à Londres
2023 : ouverture du restaurant Dragon, Paris 6e
2024 : ouverture du Bar des Prés à Dubaï ; deuxième boutique La Pâtisserie Cyril Lignac à Saint-Tropez
2025 : nomination au grade de chevalier de l'ordre des Arts et des Lettres (21 octobre)

Vie personnelle et engagements

Cyril Lignac naît le 5 novembre 1977 à Rodez et grandit à Onet-le-Château. Son père, Jean-Michel Lignac, exerce comme menuisier, sa mère, Janine, travaille comme infirmière. Sa soeur cadette, Céline, a exercé la même profession que leur mère. Formé au lycée hôtelier Saint-Joseph à Villefranche-de-Rouergue, il a été en couple avec la journaliste Marie Drucker (juin 2012), avec l'actrice Sophie Marceau (janvier à novembre 2016), puis avec la comédienne Mélanie Doutey (avril à octobre 2017). Depuis plusieurs années, il partage la vie de Déborah, bijoutière, avec qui il a eu un fils, Léo, né en 2022.

Nicole Fagegaltier a exercé une influence déterminante sur sa vocation : le chef la désigne comme une figure maternelle de référence dans ses interviews. De retour régulièrement en Aveyron, il fréquente notamment le grand marché du jeudi de Villefranche-de-Rouergue. En 2008, le ministère de l'Agriculture l'a choisi comme parrain de l'opération nationale "Un fruit pour la récré", programme de distribution gratuite de fruits dans les écoles primaires et secondaires, sous l'égide de Michel Barnier. En 2017, il est parrain de promotion, aux côtés du chef Angelo Musa, à l'Institut Le Cordon Bleu Paris. Il intervient depuis septembre 2020 sur RTL dans l'émission RTL Matin sous forme de chroniques culinaires.

Anecdotes

1 - À 18 ans, Cyril Lignac dépense les 500 francs offerts par sa grand-mère pour s'offrir un repas chez Nicole Fagegaltier, à Belcastel, sans en parler à ses parents. Ce seul repas décide de sa vocation.
2 - Les bruits de cuisine du film d'animation Ratatouille (2007) ont été enregistrés dans les cuisines de son restaurant Le Quinzième. Il prête également sa voix à un personnage de la version française du film L'Île des Miam-nimaux (2013).
3 - L'expression "C'est gourmand-croquant", popularisée par Les Guignols de l'info jusqu'à devenir sa marque dans la rue, est en réalité un montage de deux adjectifs distincts qu'il utilisait séparément dans Top Chef. Il en a néanmoins déposé la formule à l'INPI.
4 - En janvier 2010, la productrice Bibiane Godfroid avait acheté les droits de l'émission britannique Jamie's Kitchen de Jamie Oliver pour en tirer Oui Chef !. Coïncidence relevée par la presse aveyronnaise : Jamie Oliver avait baptisé son restaurant londonien "Fifteen" ; Lignac a baptisé le sien "Le Quinzième".
5 - Lorsque la productrice Bibiane Godfroid le contacte pour la télévision en 2005, Cyril Lignac hésite longuement avant d'accepter, déclarant : "J'ai longuement hésité. Je suis assez timide au fond." Le chef se décrit lui-même comme un enfant sans motivation scolaire, à l'opposé de sa soeur Céline.
6 - De 2007 à 2011, il exerce comme conseiller éditorial du magazine culinaire bimestriel Cuisine by, édité par Paper Box, en parallèle de ses activités de chef et d'animateur.

Points clés

- Métier(s) : chef cuisinier, pâtissier, animateur de télévision, auteur de livres de recettes
- Résidence principale : Paris (6e arrondissement)
- Relations de couple : Marie Drucker (2012), Sophie Marceau (2016), Mélanie Doutey (2017), Déborah (depuis plusieurs années)
- Enfants : Léo (né en 2022, avec Déborah)
- Distinctions : étoile Michelin (Le Quinzième, 2012) ; chevalier de l'ordre du Mérite agricole (2009) ; médaille Grand Vermeil de la Ville de Paris (2016) ; chevalier de l'ordre des Arts et des Lettres (2025)