Giovanni Ubaldo Panzani, dit Jean Panzani, né le 2 octobre 1911 dans le 18e arrondissement à Paris et mort le 18 octobre 2003 à Saint-Didier-au-Mont-d'Or, est un industriel français. Italien de naissance, il devient français en 1925 et se fait appeler Jean Panzani. Il est le fondateur de l'entreprise de pâtes alimentaires Panzani à laquelle il a donné son nom.