Sophie Dudemaine

Sophie Dudemaine est une cheffe cuisinière et autrice de livres de cuisine française née le 5 octobre 1965 à Neuilly-sur-Seine. Fille et petite-fille de restaurateurs, elle est connue pour Les Cakes de Sophie, bestseller paru en 2000, vendu à plus de deux millions d'exemplaires et traduit en six langues.

Parcours

Sophie Dudemaine, née Caillabet, est issue d'une famille dont l'attachement à la table remonte à plusieurs générations. Ses parents, Jean Pierre Caillabet et Monique Grass, sont restaurateurs. Après sa scolarité au lycée Sainte-Geneviève à Asnières-sur-Seine puis au lycée Fénelon Sainte-Marie à Paris, elle tente vers l'âge de dix-neuf ans de passer les examens d'entrée en formation professionnelle de chef, sans succès : son rapport intuitif aux recettes classiques l'en écarte. Elle se forme néanmoins auprès de chefs reconnus, notamment André Daguin, Jean-Pierre Vigato et Henri Faugeron, et développe en parallèle une activité de traiteur à domicile pour des familles parisiennes. En vendant ses propres cakes sur les marchés de la capitale, elle attire l'attention d'une éditrice de Minerva. En septembre 2000, elle publie Les Cakes de Sophie chez Minerva, un ouvrage de quatre-vingts recettes photographiées directement à la sortie du four, qui devient un phénomène éditorial.

Le succès dépasse rapidement les frontières françaises : plus de deux millions d'exemplaires vendus, une traduction en six langues, un impact significatif sur les résultats du groupe La Martinière. Le catalogue de Sophie Dudemaine s'enrichit d'autres titres comme Les Tartes et salades de Sophie, Les Crêpes de Sophie ou Les Madeleines de Sophie. Des collaborations avec deux chefs étoilés renforcent sa position dans l'édition culinaire : en 2006, La Cuisine de Ducasse par Sophie, réalisé avec Alain Ducasse aux éditions Alain Ducasse, vulgarise cent cinq recettes du Grand Livre de Cuisine ; en 2011 paraît La Cuisine de Robuchon par Sophie, adaptant le répertoire de Joël Robuchon. Sur le plan médiatique, elle anime à partir de 2003 des émissions sur Cuisine.tv, co-anime Télématin sur France 2, puis présente Allo Sophie sur TF1 à partir du 23 février 2008, une émission hebdomadaire consacrée aux interventions culinaires à domicile.

Repères chronologiques

1965 : Naissance le 5 octobre à Neuilly-sur-Seine
Années 1990 : Apprentissage culinaire auprès des chefs André Daguin, Jean-Pierre Vigato et Henri Faugeron
Années 1990 : Activité de traiteur à domicile à Paris et vente de cakes sur les marchés parisiens
1999 : Mariage avec Jacky Dudemaine
2000 : Parution de Les Cakes de Sophie (Minerva, septembre) ; plus de deux millions d'exemplaires vendus, traduit en six langues
2003 : Animation de Les Tables de Sophie et Amstragrammes sur Cuisine.tv
2006 : Parution de La Cuisine de Ducasse par Sophie en collaboration avec Alain Ducasse (Ducasse Editions, novembre)
2007 : Parution de Les Hachés gourmands de Sophie (Minerva)
2008 : Lancement d'Allo Sophie sur TF1 le 23 février
2010 : Parution de Les Madeleines salées et sucrées de Sophie (juillet) et d'En cuisine avec Sophie (52 semaines en 52 menus)
2010 : Premier show de cuisine interactif en France, à l'Hôtel Pullman Bercy, Paris (18 décembre), devant 200 personnes
2011 : Parution de La Cuisine de Robuchon par Sophie en collaboration avec Joël Robuchon (Alain Ducasse édition, novembre)

Vie personnelle et engagements

Sophie Dudemaine est fille de Jean Pierre Caillabet et de Monique Grass, tous deux restaurateurs, dans une famille dont l'attachement à la cuisine se transmet depuis plusieurs générations. Sa scolarité l'amène successivement du lycée Sainte-Geneviève à Asnières-sur-Seine au lycée Fénelon Sainte-Marie à Paris, où elle obtient son baccalauréat. En 1999, elle épouse Jacky Dudemaine, directeur de la communication chez Pub Renault, dont elle adopte le nom de famille. Le couple s'installe en Normandie et acquiert un ancien presbytère datant de 1789 à Saint-Etienne-la-Thillaye, à une dizaine de kilomètres de Deauville.

La Maison de Sophie, installée dans ce presbytère de 1789 à Saint-Etienne-la-Thillaye, propose un bed-and-breakfast à cinq chambres thématiques (Bali, Deauville, Zen, Marrakech, Victoria), une école de cuisine ouverte aux particuliers, une boutique et une table d'hôtes. La propriété héberge une centaine d'animaux : chiens, chats, chevaux, chèvres, wallabies, alpacas, perroquets et volailles. Sophie Dudemaine décrit cet univers comme une philosophie globale, cohérente avec ses publications : les cours de cuisine proposés au public, d'une durée de trois heures avec déjeuner et vins, s'inscrivent dans cette même démarche d'accessibilité.

Anecdotes

1 - Avant de publier son premier livre, Sophie Dudemaine vendait ses cakes sur les marchés parisiens et dans des épiceries spécialisées. Au pic de son activité, elle en écoulait 1 500 par semaine, produits par un boulanger local sous sa direction.
2 - L'éditrice Sylvie Désormière, directrice de Minerva, a découvert les cakes de Sophie un soir en faisant ses courses chez l'épicier parisien Christian Constant. Trouvant les coordonnées de la cuisinière sur l'emballage, elle l'a contactée pour lui proposer d'écrire un livre.
3 - La collaboration avec Alain Ducasse est née d'une coïncidence : deux clients de La Maison de Sophie se sont avérés être des collaborateurs du chef. Alain Ducasse a validé le projet après avoir goûté trois recettes adaptées par Sophie Dudemaine.
4 - Vers ses dix-neuf ans, Sophie Dudemaine tente de passer les examens d'entrée en formation professionnelle de chef, sans succès : son rapport intuitif aux recettes classiques l'en écarte, orientant sa carrière vers une approche libre et accessible de la cuisine.
5 - La presse allemande, notamment l'hebdomadaire Der Stern, lui a décerné le surnom de "Martha Stewart française", en référence au modèle américain de la cuisine domestique érigée en empire médiatique.
6 - En décembre 2010, Sophie Dudemaine organise à l'Hôtel Pullman Bercy à Paris le premier show de cuisine interactif en France, au cours duquel elle cuisine un menu complet devant 200 personnes en deux heures en faisant participer le public.

Points clés

- Métier(s) : Cheffe cuisinière, autrice de livres de cuisine, animatrice de télévision
- Résidence principale : Saint-Etienne-la-Thillaye (Normandie)
- Relations de couple : Épouse de Jacky Dudemaine depuis 1999
- Enfants : non documentés publiquement
- Distinctions : aucune distinction officielle documentée